【季節の野菜と出汁を活かした料理教室】
日本野菜ソムリエ協会 認定料理教室の茨城県内第１号認定教室。
野菜ソムリエプロとして、つくばから全国各地を飛び回る田野島万由子（たのしままゆこ）が、野菜のうまみや素材の魅力を活かした料理のコツをお教えします。
少人数制で、自宅にあるキッチンを想定して紹介するレシピの数々は、料理のレパートリーを増やしたい人にも、もっと料理に自信を持ちたい人にも丁寧に教えることができるのが特徴です。
<うまみ食堂で開講している各種クラス>
野菜ソムリエmayuの野菜教室
毎日なにげなく食べている野菜や果物も、旬や品種、栄養価などの知識が増えるだけで、ぐんと食卓が明るくなります。
旬の食材を活用して、健康にも良く、季節の味覚を楽しみましょう。
手軽に作れるソースやドレッシングをはじめ、常備菜や保存食、果実サワー漬けなども作ります。
誰かに食べさせたい！基本クラス
他のクラスとは違い、料理を初心から学びたい人向けの基本クラスです。
季節の素材を使い、定番の料理を作ります。
なかなか料理の事を聞きたくても聞けない、もっと自信を付けて食べてもらいたい、という方に最適です。
少人数制なので、個々のレベルに応じて丁寧にレクチャーします。
菜香や 遠藤記生の無添加漬け物教室
茨城県筑西市(旧下館市）で旬の国産野菜のみを使って、昔ながらの 【おふくろの味】 を伝え、
添加物を使わずに漬け物を製造している無添加漬物処「菜香や(なかや）」
ポケットファームどきどきの体験講座でも人気で、店主の遠藤記生が少人数でわかりやすく漬物の基本、素材選びからレクチャーしています。
季節に合わせて【ぬか漬け】、【浅漬け】、【古漬け】など覚えておくと一生ものの【技】をぜひ！
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